ODiplom // Экономика // 07.12.2018

Товароснабжение

Автор: Андрей Нестеров

Рубрика: Экономика

Опубликовано: 07.12.2018

Библиографическое описание:

Нестеров А.К. Товароснабжение [Электронный ресурс] // Образовательная энциклопедия ODiplom.ru

Организация товароснабжения торгового предприятия связана с определением оптимально сбалансированного ассортимента товаров, пользующихся устойчивым спросом, достижением ритмичного товарооборота и формированием условий для обеспечения эффективных процессов розничной торговли в целом.

Понятие товароснабжения предприятия

Предприятия розничной торговли должны постоянно оптимизировать организацию товароснабжения, учитывая проблему соответствия предложения товаров и спроса на них со стороны населения. Следовательно, конечной целью розничных предприятий является получение наибольшей текущей прибыли, максимальное поступление наличности и максимальное возмещение затрат на закупку и хранение товаров. Обеспечение оптимальной организации товароснабжения и достижение в результате этого роста розничного товарооборота выступает наиболее благоприятной ситуацией для руководства предприятия, так как в этом случае получение экономической прибыли происходит в условиях минимальных убытков.

Товароснабжение предприятий розничной торговли является частью товарооборота, который представляет собой комплексный процесс обращения товаров, в результате которого они переходят от производителя к непосредственному покупателю.

Товароснабжение предприятий включает в себя систему коммерческих и внутритехнологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли.

При этом предлагается разграничение по содержательному признаку. К коммерческим операциям товароснабжения согласно данному подходу относятся закупка и доставка товаров, а к внутритехнологическим операциям – приемка, хранение и подготовка товаров к продаже. Следует отметить, что подобный подход обусловлен взаимосвязью организационно-экономических и коммерческих операций, совершаемых в процессе товароснабжения. Отсюда следует, что товарное снабжение – это система мероприятий по доведению товаров от производителя до мест продажи или потребления.

Предлагается использовать такое определение

Товароснабжение – это комплекс работ и взаимосвязанных операций по обеспечению бесперебойной работы предприятия путем поддержания необходимого уровня товарных запасов за счет рационально организованных закупок, поставок, приемки и хранения товаров, включая их последующую подготовку к продаже.

Данное определение отличается целевой ориентацией. Указывая на конечную цель товароснабжения, такой подход представляется более рациональным. При этом перечень операций составляющих процесс товароснабжения совпадает в обоих подходах к определению сущности товароснабжения.

Задачи товароснабжения

Задачи товароснабжения

Организация товароснабжения в розничных торговых предприятиях направлена на решение следующих задач:

  • обеспечение сбалансированного движения товаров в соответствии с текущим спросом;
  • применение наиболее целесообразных форм закупок и поставок товарных запасов для их последующей продажи конечным потребителям;
  • поддержание непрерывного товарооборота;
  • рационализация объемов товарных запасов;
  • своевременное выполнение операций по приемке товаров и их подготовке к продаже.

Решение данных задач предусматривает выполнение следующих требований к организации товароснабжения:

  1. Процесс товароснабжения розничного предприятия должен определяться с учетом ассортимента реализуемых товаров, а также территориального расположения поставщиков;
  2. Поставки товаров должны быть сбалансированы, а также соответствовать уровню спроса и ассортиментному перечню розничной организации;
  3. Количество завозимых товаров и формируемых товарных запасов должно соответствовать характеру торговой деятельности розничного предприятия, объемам товарооборота, размерам торговых площадей и имеющемуся в его распоряжении торговому оборудованию;
  4. Количество товаров в рамках одной поставки должно определяться исходя из оптимального уровня товарных запасов, объема реализации и периодичности поставок.

Значение товароснабжения розничных торговых предприятий проявляется в том, что его рациональная организация позволяет поддерживать полноту и устойчивость ассортимента товаров, необходимый уровень товарных запасов, удовлетворять спрос населения и способствовать росту товарооборота, повышая тем самым финансовые результаты экономической деятельности розничных предприятий.

Принципы товароснабжения

Принципы товароснабжения

В соответствии с этим организация товароснабжения предполагает соблюдение ряда базовых принципов:

  • планомерность;
  • ритмичность;
  • оперативность;
  • экономичность;
  • централизация;
  • технологичность.

Принцип планомерности проявляется в осуществлении поставок товаров в розничные предприятия согласно плановым графикам или поступающим заявкам в соответствии с товарной специализацией предприятия. Из этого проистекает и принцип ритмичности поставок, который предполагает, что они должны осуществляться через относительно одинаковые промежутки времени. В совокупности принципы планомерности и ритмичности способствуют ускорению оборачиваемости товарных запасов и увеличению товарооборота розничных предприятий, созданию условий для их бесперебойной работы и исключают образование товарных излишков.

Принцип оперативности сводится к тому, что поставки товаров следует наращивать или сокращать в зависимости от изменений спроса на данные товары, включая сезонные колебания.

Принцип экономичности заключается в организации операций в рамках процесса товароснабжения таким образом, чтобы не допускать чрезмерных затрат рабочего времени, материальных ресурсов и денежных средств. Данный принцип предполагает эффективное использование транспортных средств, механизацию разгрузочных работ, четкое документальное оформление приемки товаров и их последующую подготовку к продаже.

Принцип централизации предполагает, что организация товароснабжения должна осуществляться без отвлечения торгового персонала розничного предприятия от непосредственного обслуживания покупателей.

Согласно принципу технологичности, товароснабжение должно осуществляться с применением прогрессивных технических и технологических решений, средств и возможностей для достижения максимальной эффективности внутренних процессов в розничном торговом предприятии.

Таким образом, можно сделать вывод, что товароснабжение розничных торговых предприятий, представляя собой комплекс операций по закупке, доставке, приемке, хранению и подготовке товаров к продаже, предполагает необходимость рационального управления данным процессом на основе информации о товарных запасах предприятия. Товароснабжение розничных предприятие должно быть организовано с учетом их складских и торгово-технологических возможностей, а также согласно текущему уровню спроса на реализуемый ассортимент товаров.

Организация и технология товароснабжения

Рациональная организация товароснабжения способствует эффективному функционированию розничного торгового предприятия, повышая объемы его товарооборота, а также удовлетворению потребностей населения, предоставляя им возможность приобрести интересующие их товары. Вместе с тем, организация товароснабжения розничных предприятий в настоящее время обуславливается рядом фактором.

Непосредственно на организацию товароснабжения розничных торговых предприятий оказывают влияние четыре группы факторов:

1. Производственные:

  • месторасположение производителей реализуемого ассортимента;
  • специализация розничного торгового предприятия на определенных товарах;
  • сезонный характер производства и другие;

2. Транспортные:

  • виды используемого транспорта для обеспечения поставок товаров;
  • состояние транспортных путей сообщения между поставщиками товаров и розничным предприятием;

3. Социальные:

  • плотность населения в месторасположении предприятия;
  • уровень доходов целевой группы потребителей;

4. Торговые:

  • размеры, товарная специализация и расположение других предприятий торговли;
  • степень сложности ассортимента товаров и другие свойства предприятий-конкурентов.

Учитывая влияние данных факторов, розничные торговые предприятия должны устанавливать долгосрочные хозяйственные связи с поставщиками товаров, составляющих ассортимент розничной организации. В рамках этого, осуществляется оформление заказов на новые поставки товаров по мере необходимости, так как товароснабжение должно быть организовано в полном соответствии с темпами продаж товаров и движением товарных запасов в розничных торговых предприятиях.

Результатом организации товароснабжения должно являться соблюдение планируемых объемов товарооборота, поддержание товарооборачиваемости так, чтобы на предприятии не было излишков товарных запасов.

Таким образом, товароснабжение должно быть бесперебойным и регулярным, чтобы ассортимент реализуемых товаров постоянно был в наличии.

Основная часть товаров, реализуемых розничными предприятиями, поступает из двух источников: непосредственно от производителя товаров или от оптовых посредников. При этом, вне зависимости от источника, первоначальным шагом является оценка текущего объема реализации в розничном предприятии, оценка востребованности отдельных ассортиментных позиций и анализ движения товарных запасов на предприятии. Следующим этапом выступает создание хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки.

Основанием для фактического осуществления поставки товаров выступает заявка, составленная на основе заключенного договора поставок. Заявки составляются по установленной форме, в которой указывается наименование товаров, основные характеристики и необходимое количество товаров по каждой позиции в заявке. Заявки составляются в двух экземплярах, подписываются заведующим или директором магазина, после чего направляются поставщику для исполнения.

При организации товароснабжения розничного торгового предприятия важное значение имеет договор поставки, который заключается при соблюдении ряда формализованных процедур:

  • договор поставки заключается в письменной форме и только после согласования всех условий с поставщиком товаров;
  • договор поставки должен предусматривать юридические гарантии поставок товаров надлежащего качества;
  • процедура проверки поставляемых товаров должна быть описана в договоре поставки;
  • сроки поставки и порядок оплаты являются важнейшими условиями договора поставки;
  • договор поставки должен регламентировать положение, что поставки товаров должны осуществляться строго вовремя и согласно количеству, оговоренному в заявках.

Таким образом, количество заказываемых товаров по каждой номенклатурной позиции с учетом ассортиментных характеристик товаров должно определяться не договором поставки, а согласно поступающим заявкам от розничного предприятия к поставщику, направляемых после заключению с таким поставщиком договора поставки. При этом непосредственное количество заказываемых товаров формируется исходя из объемов среднедневной реализации, частоты поставок и уровня необходимых товарных запасов, которые должно иметь розничное предприятие. В соответствии с этим, график поставок может формироваться на основе либо специально организованного и зафиксированного расписания времени и периодичности поставок, либо на основе формируемых розничным предприятием заявок на поставку партий товаров.

Непосредственная поставка товаров на основе заявки производится централизованным или децентрализованным методом. Централизованный вариант наиболее эффективен и целесообразен, применяется в подавляющем большинстве случаев; при данном методе поставки товаров осуществляются силами поставщика в согласованные сроки. При децентрализованном методе поставки могут осуществляться либо собственным транспортом поставщика, либо силами покупателя, либо с привлечением сторонних транспортных организаций, кроме того, поставки могут иметь нерегулярный характер и ограничиваться жесткими сроками.

При оценке уровня организации товароснабжения розничного предприятия используют следующие показатели:

  1. Скорость выполнения заявки поставщиком, начиная от момента отправки заявки до фактического получения товаров;
  2. Возможность экстренных поставок по специальным заказам;
  3. Возможности возврата некачественных товаров, товаров с дефектами, испорченных товаров и т.п., а также скорость такого возврата;
  4. Возможность комплектования заявок различного номенклатурного и количественного перечня;
  5. Предпродажный и постпродажный сервис;
  6. Уровень товарных запасов поставщика;
  7. Уровень цен.

Таким образом, можно сделать вывод, что на организацию товароснабжения розничного торгового предприятия влияет ряд факторов, которые торговая организация должна учитывать при осуществлении закупок товаров для их последующей продажи в розницу. При этом результирующими показателями, определяющих периодичность поставок и количественно-ассортиментный перечень поставляемых товаров, выступает среднедневной объем реализации и уровень необходимых запасов для поддержания бесперебойной торговли.

Пути совершенствования товароснабжения торгового предприятия

Целесообразность усовершенствования системы товароснабжения магазина определяется возможностью повышения объемов реализации и рентабельности основной экономической деятельности предприятия. В рамках данной статьи рассматриваются следующие возможности совершенствования товароснабжения магазина:

  1. Внедрение адаптивной модели осуществления предварительных операций по закупкам;
  2. Реализация использования средств тары-оборудования.

Внедрение адаптивной модели осуществления предварительных операций по закупкам включает в себя оптимизацию источников поступления и поставщиков товаров и рационализацию хозяйственных связей относительно формирования наряд-заказов и плановых заявок к поставщикам товаров. При этом данная модель может применяться на торговых предприятиях, не осуществляющих реализацию продовольственных товаров. Обычно в магазине существует отработанная технология формирования заявок с примерно равной периодичностью. Однако часто существует возможность ее оптимизации за счет внедрения адаптивной модели, которая позволит формализовать процессы формирования заявок и наряд-заказов. Обычно заявки на поставку товаров формируются по мере возникновения потребности в конкретных товарах, интервал формирования заявки слишком расплывчатый. Вместе с тем, не применяется практика формирования заявок на поставки, исходя из оставшегося объема товарных запасов.

В магазине всегда формируется минимум два вида товарных запасов: рабочий и резервный. Представляется целесообразным в рамках внедрения адаптивной модели осуществления предварительных операций по закупкам реализовать плановое формирование заявки на поставку продукции в тот момент, когда резервный запас снижается до уровня 30% от расчетного значения. В соответствии с адаптивной моделью формирования заявок, необходимо учитывать объемы реализации и изменение резервного запаса исходя из следующей формулы:

З = Р * Ип / Д ≤ РЗ * К,

где З – объем запасов на текущий момент;

Р – объем среднедневной реализации группы товаров;

Ип – интервал поставок данной группы товаров;

Д – количество дней, прошедших с последней поставки;

РЗ – объем резервного товарного запаса данной группы товаров;

К – коэффициент предельного уровня резервного товарного запаса.

Коэффициент предельного уровня резервного товарного запаса в данном случае принимается равным 0,3.

Таким образом, формирование заявки на новую поставку товаров по каждой группе товаров следует начинать в момент снижения резервного товарного запаса до предельного уровня. В этом случае поставка заказанной партии будет осуществлена к тому моменту, когда товарный запас данной группы товаров будет подходить к истощению.

Адаптивная модель формирования заявок на поставку продукции при внедрении в розничных торговых предприятиях, не специализирующихся на реализации продовольственных товаров, повышает эффективность товароснабжения за счет ускорения товарооборачиваемости, что позволяет увеличить объемы реализации на 7-8%.

За счет внедрения использования средств тары-оборудования можно повысить эффективность товароснабжения магазина за счет прогрессивной технологии товародвижения. Тара-оборудование одновременно выполняет функцию товароснабжения при транспортировке, хранении товара и торгового оборудования при его реализации в торговом зале. Благодаря данной технологии, происходит комплексная механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ на предприятии розничной торговли. Технология использования средств тары-оборудования предполагает, что товар уже в сфере производства или оптовом звене расфасовывается и в потребительской упаковке укладывается в специализированную тару-оборудование, которая доставляется непосредственно в торговый зал магазина или помещения для хранения.

Виды тары-оборудования

Виды тары-оборудования

Внедрение использования тары-оборудования позволит механизировать и ускорить погрузочно-разгрузочные работы, исключить тяжелый ручной труд, сократить количество технологических операций по обработке товаров в магазине, сократить затраты на тару и упаковку, более эффективно использовать торговые и складские помещения.

Результатом внедрения тары-оборудования на розничных предприятиях является снижение себестоимости в среднем в диапазоне от 5% до 7%.

Таким образом, при организации товароснабжения магазина следует использовать оптимизацию операций по закупке товаров посредством применения адаптивной модели осуществления предварительных операций по закупкам и внедрение технологии использования тары-оборудования. Данные меры позволят повысить доходность магазина, его рентабельность и прибыльность, а также частично снизят совокупную себестоимость.

Выводы

Организация товароснабжения розничных торговых предприятий, представляя собой взаимосвязанный комплекс операций по поддержанию необходимого уровня товарных запасов за счет рационально организованных закупок, поставок, приемки и хранения товаров, включая их последующую подготовку к продаже, направлена на достижение сбалансированного движения товаров. Вместе с тем, товароснабжение розничных предприятий предполагает необходимость поддержания непрерывного товарооборота и рационализации товарных запасов. Поэтому управление товарными запасами предприятия и непосредственная организация товароснабжения розничных предприятий тесно взаимосвязаны и взаимообусловлены.

Представляется объективно обоснованным тот факт, что торговые предприятия должны уделять большое внимание рационализации товароснабжения. Рационализация и формализация товароснабжения осуществляется в рамках заключения договоров с поставщиками с целью поддержания долгосрочных хозяйственных связей. Такие договора являются основанием для формирования заявок на поставку продукции, в соответствии с которыми осуществляются поставки товаров в розничное торговое предприятия.